怎么做才能提升单位食堂服务质量

2019-12-19

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食堂承包要以食品安全为基础，进步服务质量为中心，推广全面质量管理。

1、建立健全以岗位责任制为中心的质量管理制度，做到作业有计划，行为有标准，操作有程序，质量有标准，劳作有纪律。要结合单位食堂的特色，从食品质量、花色品种、服务方式、饮食卫生等方面拟定服务标准或质量标准，不断进步食堂的服务水平。

2、对食堂作业的全过程，即收购、保管、出产加工、供应等事务作业进行全面质量管理，把过后服务质量的检查查核同事前各项事务作业的质量控制结合起来。

3、加强质量检查与查核，建立质量检查小组，守时施行质量检查作业，记载检查结果，建立质量检查档案。组织单位员工在日常作业中展开质量自查、互查活动。

4、主动收集单位就餐人员的定见和建议，及时剖析服务质量方面存在的问题，活泼改进作业。

5、坚持对食堂员工进行质量管理教育，使全体人员了解全面质量管理的基本知识和办法，建立质量意识。

食堂承包费用管理

1.食堂实行核定经费出入，定额补助，结余留用，超支不补的内部核算办法。

2.公司拨入食堂的定额补助费，按员工每日就餐人数核算，采用经费包干方式，由财务部按每人10元/天的标准逐月拨给。

3.外单位人员（包括员工家族）在食堂一概凭餐票就餐，应到收银室交纳餐费后再到行政人事部收取餐票。

4.食堂要加强固定资产的管理。食堂的固定资产要设置帐卡，具体挂号，妥善保管。

5.食堂要加强财务管理作业，恪守财经纪律。食堂会计核算严格执行公司财务管理制度。

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