餐饮管理都有哪些？

2019-12-19

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餐饮管理都有哪些

餐饮管理是一个比较大的概念，它囊括了，餐饮从业人员的管理，餐饮投资人的个人素质，还有市场管理，食材管理，以及餐厅选址。成本的管理。

首先谈一下餐饮从业人员的管理，餐饮经营是我国传统的服务行业。对具体的操作人员有着严格的要求。好的服务的人员是天生的，这是一种个人能力，这种人很难得的，他们在给客人服务的过程中，始终理智，温馨，不卑不亢，谦谦有礼，它们不一定热情，但是一定会是热心的。能够细致入微的服务好顾客，用一句诗就叫，润物细无声。让人觉得舒服，自然。让人无限欢乐。真情流露。二流服务的人员，是表面热情，能维持餐饮的服务工作，但是心里却是满腹苦水。还有一种服务的人员，看见客人就来气，有时候还会和客人吵架，这样子的人是不适合做服务行业的，要及时的清理。

市场的管理，对决策着的要求及高，一要知道市场的长期需求，近期需求，提高顾客的频次，二要了解市场的氛围，以及原材料的价钱管控。

投资人，一定要睿智。还要有职业道德，社会良知，更要有探险精神，奉献精神。要低调做人，高调做事。合伙人一定要团结一致，群龙有首。更要胸怀大志。要有愚公移山的精神，还要有壮士断腕的气魄。

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