餐饮食材供应有了新变革，你不可错过

近些年来，随着技术和科学的不断进步，餐饮食材供应也得到了新的变革和改进。这里将向大家介绍一些新的餐饮食材供应趋势和新技术，让您在餐饮方面保持前沿的了解。

一、新型食材

1.植物肉及其制品

植物肉，又称“素肉”，是一种以植物为原料的肉类替代品。与传统的肉类相比，植物肉更健康、更环保、更具可持续性，日益受到人们的青睐。在研发植物肉的过程中，科学家们通过对植物的结构、纹理、营养成分等方面的深入研究，开发出了许多具有肉类风味、口感、营养的植物肉产品，如植物肉汉堡、烤肉、鸡块等，引起了全球范围内的食品热潮。

2.鱼油

鱼油是从深海鱼中提取的一种油脂，含有丰富的omega-3脂肪酸、DHA等营养物质，对心血管、神经系统、免疫系统等方面都有益。近年来，鱼油在餐饮方面的应用也越来越广泛，如将鱼油加入到烹饪中，增强食物的营养价值。

二、新型供应链

1.无人零售

随着无人零售技术的不断进步，消费者可以通过扫码、刷脸等方式轻松购买到自己需要的食品。通过无人零售，食品供应商可以实现更精准、高效的供应，减少人力成本，提高工作效率。

2.供应链可视化

供应链可视化，是指利用物联网、大数据、人工智能等技术，将供应链中的信息实时展示在平台上，实现物料、生产、仓储、配送等各个环节的透明，方便管理和监控。通过供应链可视化，餐饮企业可以更好地掌握商品流通情况，预测市场需求，提高供应效率，降低成本。

三、新型设备和工具

1.智能存储设备

智能存储设备，是指利用物联网和智能感知技术，对餐饮食材的温度、湿度、氧气含量等指标进行监测和控制。通过智能存储设备，食品供应商可以更好地保障食品的品质和安全性，提高食品的新鲜度和保质期。

2.智能配送工具

智能配送工具，是指利用智能化技术提高配送效率和准确性。如实时跟踪配送车辆的位置、交通情况、配送路线等信息，为餐厅提供准确的送货时间以及配送路径。通过智能配送工具，餐厅可以更准确地安排配送任务，降低途中出现的问题和误差，提高配送质量。

总之，随着技术和科学的不断进步，餐饮食材供应不断变革和改进，未来也必将在新型食材、新型供应链、新型设备和工具等方面取得更多的突破和创新。对于各个餐饮企业和供应商来说，只有不断学习、更新观念，始终把握前沿趋势，才能在竞争中立于不败之地，更好地满足消费者的需求。