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员工的情绪极易在食堂爆发,如饭菜分配不公、或饭菜有异物、或被批评借题发挥等等,若是处理不当矛头就直接针对工厂企业。无形中加大了管理成本。当客户将食堂承包予我司经营时,客户便与员工站在同一立场,员工的情绪矛头指向只能由贵司转向我司。我司的
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大白菜今天的价格是0.35元/斤,明天可能就是0.85元/斤;肉菜粮油的重量是否与实际相符……;无法掌控的市场变化等因素,致使客户自营食堂成了不可避免的灰色管理地带,也是员工投诉Zui大的地方之一。食堂承包改变了企业和员工之间的关系,烦恼
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食堂风险主要是指:餐饮安全和餐饮质量。如果出现食物中毒事件,将对一个企业造成致命的打击。避免食品安全事故,需要专业的食品安全管理人员,必须具备《食品安全管理员培训考核合格证》证书。对厨务人员要经过严格培训,规范操作,每天的监督检查要落实到位
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食品来源明确食品承包公司有着自己的蔬菜基地和水产家禽养殖场,蔬菜基地新鲜采摘的,每块菜地都有专人进行打理,一律保证绿色天然环保,又因为是自己种植,也避免了食品的劣质情况,在价格方面,没有了中间商赚差价也能低上不少,也能为企业单位减少成本。
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团餐配送的市场结构1.各类公司团体膳食公司是企业的组织形式,是为经营工商业而组成的联合团体。公司是商务团膳的主流市场。客观地讲,要求较高、比较规范、比较成型的是公司团膳,以商务写字楼团膳为主。2.各类企业团体膳食企业是从事生产、交换、消费等
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团餐产品策划以安全、营养、美味三个基本因素设计产品。每种产品必须包含以上三种要素。所谓产品不仅仅包含食物,还包含服务。全日食堂也须在服务上做到精致。针对于一些比较偏远或者周围鲜有餐厅或对于用餐现状不满意的用户,全日食堂成为了他们不二的选择