关于餐饮业

2019-12-19

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1 、饭店的目标应是向宾客提供Zui佳服务。饭店的根本经营宗旨是为了使宾客得到舒适和便利。

2 、餐饮产品是有形产品和无形产品（食品、饮料等）和无形产品（烹饪技艺；、餐厅服务等）的有机结合体。

3 、餐饮服务的好坏不仅直接关系到饭店的声誉和形象，也直接影响饭店的客源和经济效益。

4 、我国旅游饭店的饮收入一般要占饭店收入的 30-40%。

5 、生产餐饮产品的原料大多是鲜货原料，极容易腐烂变质。

6 、餐厅通过提高座位周转率及人均消费来提高销售量和经济效益。

7 、提高餐饮服务质量的关键在于餐饮部工作人员的服务技能和服务态度 _。

8 、旅游饭店餐饮部的营业活动主要由采购人员，厨房工作人员和_餐厅服务人员的共同努力来完成的。

9 、餐饮实物不仅可以满足宾客Zui基本的生理需求，还可以从其色、香、味、形、；器、质、名上使宾客得到感官上的享受。

10 、我国旅游饭店的餐厅可分为以下几种：点菜餐厅、团队餐厅、咖啡厅_、酒吧 _ 、特色餐厅、自助餐厅、客房送餐及外卖服务

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